Il Lumachino
Il lumachino di mare è un piccolo gasteropode,
che può raggiungere i 3,5-4 centimetri. La conchiglia è globosa e la superficie esterna è liscia, contraddistinta da una colorazione giallastra. Diffuso in tutto il Mediterraneo è particolarmente abbondante nell’Adriatico centro-settentrionale. Di giorno vive infossato lasciando sporgere verso l’esterno il sifone e le antenne sensoriali utilizzate per la ricerca del cibo, mentre nelle ore notturne è solito procurarsi il cibo strisciando sul piede. Si nutre prevalentemente di carne. La pesca del lumachino si concentra lungo la costa dell’Adriatico settentrionale, ed è svolta con dei piccoli cesti di rete con struttura metallica.
La stagione in cui le carni sono migliori è quella inverno-primaverile, da
gennaio a maggio.